Dans la mesure des disponibilités et possibilités, nous travaillons avec des producteurs locaux avec qui nous entretenons d’excellentes relations au profit de marchandises soigneusement sélectionnées : volaille, foie gras et produits du canard, gibier de nos Ardennes , viandes, fromages, …
Les poissons, coquillages et crustacés sont importés majoritairement et directement de la Bretagne.
Certains légumes et herbes aromatiques sont cultivés sur place avec nos soins attentifs.
