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Menu dégustation

Pour votre plus grand plaisir, différentes formules de menus vous sont proposées afin de pouvoir découvrir les jolies et goûteuses facettes du talent culinaire de Didier. En salle, Christiane pourra vous guider dans le choix de vos plats en les assortissant d’une juste et subtile sélection de vins. Le même menu sera servi pour tous les convives de la table. Toutefois, si une recette ne vous convient pas, n’hésitez pas à nous le signaler. Nous vous en proposerons bien volontiers une autre.

Nouveau menu servi à partir du 1er octobre

Les midis,  ainsi que le jeudi soir, nous vous proposons aussi une formule allégée en trois services : 42 €

Menu dégustation 65 €
Sélection de vins 38 € (4 vins différents, 1 verre par  préparation)

Quelques dégustations apéritives

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-Carpaccio de truite d’Ondenval ( du 1/10 au 3/10)-

-Carpaccio de Saint-Jacques ( à partir du 7/10)-  à l’huile de noix, perles de vinaigre de framboises, salade  de potimarron
et effeuillé de choux de Bruxelles.

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Filet de poisson selon l’arrivage du marché, lard et  choux,
jus aux oignons brûlés.

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Filet de colvert, jus à la betterave , mousseline de panais.

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Filet de chevreuil de nos Ardennes, au vin et à la poudre de réglisse, poires au vin, chutney d’oignons grelots, crumble de pain d’épices.

(Plat signature)

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Possibilité de choisir une assiette de fromages :
en supplément + 13 €

ou à la place du dessert + 9 €

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Composition  fruits secs, caramel, vanille.

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Toute allergie doit être impérativement signalée à la réservation.

Sans cette précision, aucune modification ne sera possible le jour de votre venue.

Merci de votre compréhension

Menu Art Culinaire

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. »

Théodore Zeldin – Histoire intime de l’Humanité.

⚠️ Merci de respecter. Les normes de sécurité qui sont affichées à l ‘entrée .⚠️

 

 

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