Menu dégustation

Pour votre plus grand plaisir, différentes formules de menus vous sont proposées afin de pouvoir découvrir les jolies et goûteuses facettes du talent culinaire de Didier. En salle, Christiane pourra vous guider dans le choix de vos plats en les assortissant d’une juste et subtile sélection de vins. Le même menu sera servi pour tous les convives de la table. Toutefois, si une recette ne vous convient pas, n’hésitez pas à nous le signaler. Nous vous en proposerons bien volontiers une autre.

Chers clients,

Ci-dessous le détail de notre nouveau menu servi à partir du jeudi 12 mai.

Pour rappel :

Le vendredi soir et le samedi soir, nous ne servons que le menu Dégustation ci-dessous en cinq services.

Les midis, ainsi que le jeudi soir, nous vous proposons aussi une formule allégée en trois services à 45 €.

Si l’application de réservation en ligne affiche complet, nous vous conseillons de nous contacter par téléphone car nous gardons toujours des disponibilités pour nos clients qui souhaitent réserver en direct.

Menu Dégustation à 80 €

Sélection de vins 38 € (cinq vins différents, un verre de vin avec chaque plat)

Nous profitons dans ce menu pour vous faire découvrir les différentes variétés d’asperges de notre producteur bio Stéphane Longuelune.

Quelques dégustations apéritives.

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Préparation d’asperges vertes, croustillant de jaune d’œuf.

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Bouillon thaï, homard, asperges violettes.

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Ris de veau, asperges blanches, pamplemousse.

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Filet d’agneau, jus aux herbes de notre potager aromatique, écrasée de pommes de terre à l‘ail des ours , légumes de saison.

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Possibilité de choisir une assiette de fromages :
en supplément + 13 €

à la place du dessert + 9 €

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Fraises, violette, rhubarbe.

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Bonbon glacé cuberdon

Comme chaque année en cette saison, nous soutenons l’opération Os’mose par la vente de boites de cuberdons (5€ la boite de 16 cuberdons)

La vente de ces cuberdons permet via l’association Os ‘mose (www.os-mose.be) de former des chiens d’assistance pour les personnes en chaise roulante, épileptiques et autistes. La formation d’un chien coûte entre 12 et 18.000 € (entièrement pris en charge par Os’mose), et il est offert gratuitement à son maître vers l’âge de deux ans.

– Toute allergie doit être impérativement signalée à la réservation. Sans cette précision, aucune modification ne sera possible le jour de votre venue.

Menu ascension

Chers clients,

Ci-dessous, nous vous proposons un menu pour le week–end de l’ascension.

Il sera disponible dès ce jeudi 26 Mai jusqu’au dimanche 29 Mai.

Ne tardez pas à réserver.

Menu 65 € Sélection de vins 30€

(4 vins différents, un verre avec chaque plat).

En mise en bouche :

Financier salé au jambon fumé de chez Lawarée/Fromage frais et pickles de légumes/Carottes glacées.

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Compositions d’asperges vertes, le demi baby-homard (décortiqué) vinaigrette aux œufs.

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Part de poisson de la côte Bretonne livré en direct de notre amis Walter,

Fèves des marrais et basilic.

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Le filet de canard (Canard Gourmand), jus à la truffe fraiche d’été, écrasé de pomme de terre.

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Possibilité de choisir une assiette de fromages :

en supplément + 13 €

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Choux maison, les belles fraises de la ferme blanche, glace minute.

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Sorbet cuberdon en soutien à l’ASBL Os’mose.

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Toute allergie doit été impérativement signalée à la réservation.

Sans cette précision, aucune modification ne sera possible le jour de votre venue.

Afin de respecter le repos et la vie de famille de notre personnel, le service du midi se termine à 16h00 et le service du soir à minuit.

Merci de votre compréhension.