Dans la mesure des disponibilités et possibilités, nous travaillons avec des producteurs locaux avec qui nous entretenons d’excellentes relations au profit de marchandises soigneusement sélectionnées : volaille, foie gras et produits du canard, gibierde nos Ardennes , viandes, fromages, …
Les poissons, coquillages et crustacés sont importés majoritairement et directement de la Bretagne.
Certains légumes et herbes aromatiques sont cultivés sur place avec nos soins attentifs.
Les décorations de tables sont réalisées, en exclusivité, par un artisan souffleur de verre du Val Saint-Lambert
