Menus Restodays servit du 13 au 22 mars.
Menu Restodays midi : 42 €
Mises en bouche :
– Préparation de truite d’Ondenval.
– Biscuit d’anguille fumée au raifort et lentilles du Puy.
– Fondu de Valèt.
*****
Tataki de bœuf, ail des ours de nos sous-bois.
*****
Filet de lapin, romarin de notre potager aromatique, garniture de saison,
les cuisses désossées et préparées en nem.
*****
Possibilité de choisir une assiette de fromages :
en supplément + 12 €
*****
En prélude au dessert, compotée d’ananas , glace yaourt.
*****
Le Havane de Sprimont au chocolat et au cognac, glace tabac.
Merci de signaler à la réservation toute allergie à l’une ou l’autre des préparations
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Menu Restodays soirée : 47 € (Sélection de vins : 29 € / personne)
Mises en bouche :
– Préparation de truite d’Ondenval.
– Biscuit d’anguille fumée au raifort et lentilles du Puy.
– Fondu de Valèt.
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Tataki de bœuf, ail des ours de nos sous-bois.
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Le jaune d’œuf, espuma de pommes de terre au chou, jus soja, oignon.
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Filet de lapin, romarin de notre potager aromatique, garniture de saison,
les cuisses désossées et préparées en nem.
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Possibilité de choisir une assiette de fromages :
en supplément + 12 €
*****
En prélude au dessert, compotée d’ananas , glace yaourt.
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Le Havane de Sprimont au chocolat et au cognac, glace tabac.
Merci de signaler à la réservation toute allergie à l’une ou l’autre des préparations